Linhas de massas nao recheadas

Produção de massa nao recheada fresca e seca

Projetamos e fabricamos linhas industriais para a produção de massas não recheadas, frescas e secas.

A massa pode ser:

Extrudida (spaghetti, fusilli, macarrão, etc.).
Laminada (tagliatelle, pappardelle, tagliolini, etc.).
Formada em esteira (trofie, cavatelli, folhas verde-oliva etc.).

O processo de produção consiste das seguintes fases:

Preparação da massa

A preparação da massa pode ser feita de forma contínua ou semi-automática.

No primeiro caso, os ingredientes são doseados e misturados automaticamente em uma centrífuga, de acordo com receitas pré-programadas.

Nas amassadeiras batch semi-automáticas em vez, os ingredientes são doseados manualmente; a massa é preparada em uma cuba secundária e vem transferida para a máquina seguinte somente quando pronto.

Produçao

Os métodos de produção da massa são três:

Tratamento

A duração da massa pode ser aumentada, submetendo-a aos seguintes tratamentos:

Embalagem

MAQUINÁRIOS ACOPLADOS PARA PRODUÇÃO DE MASSA

AMASSADEIRA E EXTRUSORES PARA MASSA

ESFOLHADEIRAS E MÁQUINAS CORTADORAS

MÁQUINAS FORMADORAS PARA MASSAS RECHEADAS

MÁQUINAS FORMADORAS PARA NHOQUES

MÁQUINAS FORMADORAS PARA MASSA ESPECIAL

COZINHADOR DE MASSA E BANHO-MARIA

ESTAÇÕES DE TRABALHO PARA COZINHAR RÁPIDO DE MASSA

RESTAURAÇÃO RÁPIDA

LINHAS DE COZIMENTO E PLANTAS INDUSTRIAIS

COZINHADORES CONTÍNUOS

PASTEURIZADORES CONTÍNUOS

RESFRIADORES CONTÍNUOS

PRÉ-SECADORES CONTÍNUOS

SECADORES ESTÁTICOS

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