Linhas para a produçao e tratamento termico em continuo de massa recheada
Projetamos e construimos linhas de produçao e tratamento térmico em continuo de massa recheada tipica italiana (ravioli, cappelletti, cannelloni, etc...) ou de oltras regiões do mundo ( pierogi, empanada, pelmeni, etc..).
As linhas são extremamente eficientes; a sincronização entre as várias máquinas permite uma redução considerável da mão de obra. As máquinas e tambem as linhas foram estudadas para facilitar a produção e a limpeza. Todos os componentes mecânicos elétricos e potencialmente perigosos são cobertas por especificas protecções.
A produção de massas recheadas começa sempre a partir da produção da folha.
A farinha, a água e outros componentes (tais como ovos ou corantes alimentares) são misturados dentro da amassadeiras automáticas ou semi-automáticas, dependendo da capacidade de produção.
No final da fase de mistura, a massa é produzida por meio de uma extrusora ou de uma laminadora.
A folha é transportada automaticamente nas maquinas formadoras.
A gama Italgi inclui muitas soluções diferentes para a moldagem de massas recheadas, listados abaixo alguns exeplos:
Adapto para a produção dos clássicos ravioli folha dupla de vários formatos.
Máquinas para a moldagem de produtos uma folha, como tortelloni, ravioli del plin, empanadas, pierogi, etc...
Máquinas para produzir cappelletti em diferentes formatos e tamanhos.
Usando um molde especial, é possível produzir cannelloni, manicotti ou rigatoni recheados co-extrudido em ciclo contínuo.
O produto obtido pode ser vendido fresco ou tratado para aumentar a sua durabilidade com o seguinte equipamento:
Todos estes processos térmicos são geralmente realizados automaticamente em transportadores de correia, enquanto minimiza o contacto com operadores.
No final do processo termico, o produto pode ser embalado em sacos ou bandejas em atmosfera modificada.
DUPLA
PR50S
RT160
PRC160
PRC250
PRC320
PRP250
PRP320
RAV160MS
RAV160DS
RAV250MS
RAV250DS
RAV540MS
RAV540DS
CR160
CR250
PRX250
PRX500
LINHAS DE MASSAS NAO RECHEADAS
LINHAS DE MASSAS RECHEADAS
LINEAS CONTINUAS PARA REFEIÇÕES PRONTAS
PLANTAS PARA MASSA SECA
PLANTAS PARA MASSA PASTEURIZADA
PLANTAS PARA MASSAS PRÉ-COZIDAS E REFEIÇÕES PRONTAS
PSE40
PSE70x200
PSG70x200
PSE70x300
PSG70x300
PSE70x400
PSG70x400
PSG70x500
Pasteurizadores com vapor injetado
Resfriador contínuo RF75x400
Resfriador contínuo RF75x600
Resfriador contínuo RF75x400x3
Resfriador contínuo RF75x600x3
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