As esfolhadeiras automáticas, modelo S160DV, S250DV, S320DV são maquinários projetados para a produção automática de folhas de massa com uma espessura entre 5/6 mm e uma largura variável conforme o modelo (ver tabela). 

A estrutura da esfolhadeira é feita em aço inox e a parte da máquina usada para a laminação da massa é constituída por 2 pares de rolos com perfis especiais montados sobre quatro suportes, para conseguir eliminar as infiltrações de umidade dentro dos rolamentos. O maquinário está equipado com uma esteira para transportar o produto pronto. 

Para permitir um funcionamento contínuo e sem interrupções, o maquinário está equipado com uma vasilha auxiliar basculante para a preparação da massa, que é colocada na vasilha principal por meio de um motor elétrico. 

A possibilidade de extrair o eixo amassador e a esteira contribui para simplificar a limpeza. 

Todos os modelos estão equipados com sistemas de segurança sob normas de lei. A instalação elétrica encontra-se dentro de uma estrutura própria e protegida contra a infiltração de água e contra choque, além de estar equipada com uma trava de segurança. 

Para permitir um funcionamento contínuo e sem interrupções, o maquinário está equipado com dois mixersque são usados ​​alternadamente. Os tanques de mover-se através de um sistema inovador e patenteado de correr, o que torna a operação extremamente fácil e rápida.