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Otello
Estación de trabajo para cocinar pasta
La línea de productos "PASTA IDEA" incluye una gama completa de estaciones de trabajo equipadas por cocción rápida de pastas frescas, secas o precocinadas congeladas.
Un cocedor de pasta automático con 4 canastas, cada una con elevador automático temporizado.
Baño maria para salsas calientes con 15 bandejas, además de 4 bandejas refrigeradas para salsas frías.
4 cajones refrigerados para el almacenamiento temporal de los ingredientes.
Campana de autocondensación opcional en acero inoxidable AISI 304.
A través de 3 zonas de filtración (mecánica, de lavado, separador de gotas) los humos y los vapores son capturados y transformados en agua de descarga.
No hay necesidad de conexiones eléctricas e hidráulicas externas.
Para el uso en frente de la gente, es disponible una ventanilla frontal de protección, provista de reborde de apoyo.
Datos técnicos
| Modelo | Rigoletto | Tosca | Traviata | Turandot | Otello | Nabucco | Trovatore | Aida |
| Medidas | cm 131 x 80 x 95h | cm 131 x 80 x 95h | cm 161 x 80 x 95h | cm 161 x 80 x 95h | cm 170 x 80 x 95h | cm 170 x 80 x 95h | cm 200 x 80 x 95h | cm 200 x 80 x 95h |
| Potencia | kW 7,2 | kW 10,4 | kW 11,4 | kW 14,6 | kW 7,6 | kW 10,8 | kW 11,8 | kW 15 |
| Cestas cocedor | 4 | 4 | 8 | 8 | 4 | 4 | 8 | 8 |
| Recipientes baño maría | 15 | 5 | 15 | 5 | 15 | 5 | 15 | 5 |
| Recipientes refrigerados | - | - | - | - | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Placas de inducción | - | 2 | - | 2 | - | 2 | - | 2 |
| Refrigerador o congelador | - | - | - | - | YES | YES | YES | YES |
MÁQUINAS PARA PASTA COMBINADAS
AMASADORAS Y EXTRUSORAS PARA PASTA
LAMINADORAS Y CORTADORAS
FORMADORAS PARA PASTAS RELLENAS
FORMADORAS PARA ÑOQUIS
FORMADORAS PARA PASTAS ESPECIÁLES
COCEPASTAS AUTOMÁTICAS Y BAÑO MARIA
ESTACIÓNES DE TRABAJO PARA COCINAR PASTA
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