La Estro est une machine pour la production de pâtes fraîches idéale pour les restaurants, les auberges, les collectivités, les cantines, les traiteurs et producteurs de pâtes, les supermarchés. Sa ligne agréable la rende parfaite pour l'utilisation sur comptoir sous les yeux des clients. 

Avec le simple échange des moules elle permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes de différentes dimensions. Avec le moule à feuille réglable approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne. 

Une mécanique simple et testée ainsi qu'un tableau électronique de commande réalisé selon les technologies les plus modernes rendent son utilisation extrêmement simple et pratique. Afin de toujours maintenir la machine dans des conditions optimales d'hygiène, la cuve mélangeuse, la vis, l'arbre mélangeur et la carrosserie sont réalisées en acier inox AISI 304 ; le nettoyage est en outre simplifié par l'absence de fissures à l'intérieur desquelles peuvent se former des résidus de pâte. 

Pour la sécurité de l'opérateur, chaque composant potentiellement dangereux est doté de protections selon les normes en vigueur.

La dotation de série comprend le couteau à régulation électronique pour produire des pâtes courtes de type fusilli, gnocchetti et maccheroni. Sur demande, un chariot inox est disponible. 

La machine peut être facilement accouplée à nos raviolatrices.