La presse P55DV est une machine pour la production de pâtes fraîches, idéale pour les producteurs de pâtes, les traiteurs, les supermarchés et les grandes collectivités. Sa ligne agréable la rende parfaite pour être utilisée sous les yeux des clients.

Avec le simple échange des moules , elle permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes comme les spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti, etc. Avec le moule approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne et des penne.

Une mécanique simple et testée ainsi qu'un tableau électronique de commande compact et réalisé selon les technologies les plus modernes rendent son utilisation extrêmement simple et pratique. Afin de toujours maintenir la machine dans des conditions optimales d'hygiène et pour en augmenter la durée de vie, toutes les parties en contact avec la pâte sont réalisées en acier inox AISI 304, sauf les moules qui sont en alliage alimentaire. La cuve mélangeuse a des angles arrondis et la carrosserie est réalisée en un seul bloc d'acier inox afin d'éliminer les angles vifs et les fissures, ce qui permet un nettoyage parfait. Le manchon d'extrusion est doté d'un système de refroidissement à eau en circuit ouvert qui permet de dissiper la chaleur générée par la pression. Une hélice distributrice en acier inox a été placée au bout de la vis sans fin, pour optimiser la distribution de la pression dans la chambre d'extrusion. Pour la sécurité de l'opérateur, chaque composant potentiellement dangereux est doté de protections selon les normes en vigueur.

La presse P55DV est équipée d'une cuve mélangeuse auxiliaire qui permet la préparation du mélange pendant que la cuve principale continue d'extruder le produit, sans interrompre la production pour préparer le mélange.

La dotation de série comprend la cuve mélangeuse auxiliaire, un chariot porte-paniers en acier inox, un ventilateur pour le séchage superficiel des pâtes et un couteau à régulation électronique pour la coupe des pâtes courtes (fusilli, gnocchetti, maccheroni, etc. ).

La machine est idéale pour être assemblée à nos raviolatrices