A P55DV é um maquinário para produção de massa fresca, ideal para lojas de massa fresca, padarias, lojas de conveniência, supermercados e feiras. Seu exclusivo design faz com que ela seja perfeita para ser utilizada sob os olhares dos clientes.

A simples substituição da fieira permite realizar realizar tipos diferentes de corte de massa, tais como, espaguete, talharim, fusilli, maccheroni, nhoques pequenos etc. Através de fieiras adequadas é possível realizar também penne e folha de massa para lasanha.

Uma mecânica simples e testada e um painel eletrônico de comando compacto e realizado conforme as mais modernas tecnologias, permitem que o uso do maquinário seja extremamente simples e prático. Com o objetivo de sempre manter o maquinário em condições higiênicas ideais e aumentar o prazo de funcionamento, todas as partes em contato com a massa são confeccionadas em aço inox AISI 304 (com exceção da fieira que é feita em fibra alimentar). A vasilha da amassadeira tem os cantos internos arredondados e a estrutura é produzida em um bloco de aço único para que sejam eliminados os cantos cortantes e as fendas, permitindo dessa forma uma limpeza perfeita. A mangueira de extrusão está equipada com um sistema de resfriamento de água com circuito aberto que permite dissipar o calor gerado pela pressão. Na extremidade da cóclea encontra-se uma hélice distribuidora em aço inox que otimiza a distribuição da pressão dentro do compartimento de extrusão. Para a segurança do operador todos os componentes potencialmente perigosos do maquinário estão equipados com proteções sob normas CE.

A máquina P55DV está equipada com uma vasilha auxiliar para amassadeira que permite a preparação da massa enquanto a vasilha principal continua o processo de extrusão do produto, sem interromper a produção da preparação da massa.

O equipamento padrão inclui a vasilha auxiliar da amassadeira, uma plataforma móvel - onde estão fixados os cestos - em aço inox, um ventilador para a secagem superficial da massa e a faca com ajuste eletrônico para o corte da massa de tipo curta (fusilli, nhoques pequenos, maccheroni etc.).

O maquinário pode ser acoplado com facilidade em nossas máquinas para produção de raviólis