Italgi a été fondée à Santa Margherita Ligure (Gênes) en 1985 par un groupe de jeunes designers réunis par une grande passion pour la cuisine italienne traditionnelle.
Les dirigeants de l'entreprise ont toujours eu une formation strictement technique, donc, dès le départ, il était naturel de se concentrer sur le développement de machines innovantes de haute qualité. Les premiers produits ont été deux machines à pâtes à la production relativement limitée, vendues principalement au niveau local.

Dès 1992, Italgi a commencé à ouvrir des bureaux dans d'autres pays et à organiser un réseau de distribution qui aujourd'hui est ramifié dans le monde.

Dès lors, l'entreprise a continué de croître régulièrement, année après année, grâce à l'enthousiasme et à l'engagement de notre personnel. En 1996, la production a été déplacée vers la zone industrielle de Carasco (GE).

Depuis 2010, la société a déménagé dans une nouvelle usine qui est toujours en phase d'expansion.