Линии для производства изделий из теста без начинки

Линии для производства изделий из теста без наполнителя

Производство пасты без наполнителя, как свежей так и сухой

Проектируем и производим индустриальные линии для изготовления пасты без наполнителя, как сухой так и свежей.

Паста может быть:

Экструдированной (спагетти, фузилли, маккерони и т.д.).
Ламинированной (тальятелле, паппарделле, тальолини, и т.д.).
Формованной на ленточном конвейере (трофие, кавателли, оливковые листья и т.д.).

Производственный процесс состоит из следующих этапов:

Подготовка смеси

Приготовление теста может быть сделано непрерывно или полуавтоматическо.

В первом случае ингредиенты дозируются и смешиваются автоматически в центрифуге, в соответствии с предварительно запрограммированными рецептами.

В полуавтоматическом миксере, ингредиенты дозируются вручную; тесто готовят в средней ванне и передается на следующую машину только тогда, когда он будет готово.

Производство

Три метода производства теста:

Обработка

Длительность хранения пасты может быть увеличена проведением следующими процедурами:

Сушка

Процесс сушки в сушильных шкафах поможет постепенно уменьшить влажность пасты в производстве сухих макаронных изделий.

Можно автоматизировать процесс с помощью дополнительных машин, таких как предварительные сушилки, автоматические системы расшахтовочных рам и гнездовых машин.

Пастеризация

Пастеризация представляет собой термическую обработку, который снижает бактериальную нагрузку свежей пасты.

Пастеризатор может быть с прямым водяным паром или с нагнетаемым паром, с газом или электроэнергией.